Assisi Young
Il Petit Verdot ha trovato il suo habitat naturale sulle colline di Assisi poiché ama il clima caldo e assolato ma ventilato e siccitoso. Inoltre la maturazione tardiva ha permesso di vinificarlo insieme alle altre uve autoctone dell’Umbria e al Sangiovese Grosso dando vita, dopo un affinamento di due anni in acciaio, ad un nuovo vino con un colore rosso rubino profondo scuro.
Al naso ha una forte personalità con aromi intensi, eleganti e vellutati. Al naso i profumi di violetta e di ribes si combinano perfettamente a sentori di vaniglia. In bocca il gusto è caldo e persistente, l’acidità e i tannini sono ammorbiditi da note leggermente dolci di mirtillo, more di rovo e vaniglia.
Si abbina perfettamente con tutti i piatti che richiedono un rosso corposo e profumato servendolo ad una temperatura intorno ai 18-20 °C.
| UVAGGIO | Petit Verdot, Sangiovese e uve autoctone dell’Umbria |
|---|---|
| SISTEMA DI COLTURA | a palmetta con diradamento primaverile e lotta integrata senza uso di pesticidi e diserbanti |
| RESA PER ETTARO | 5000 l/ha |
| VINIFICAZIONE | fermentazione sulle bucce a temperatura controllata in acciaio |
| AFFINAMENTO | in acciaio |
| CARATTERISTICHE | Colore: rosso rubino Odore: profumi di violetta e di ribes con sentori di vaniglia Sapore: caldo e persistente con note di mirtillo, more di rovo e vaniglia |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18°C |
| ABBINAMENTI | tutti i piatti che richiedono un rosso corposo e profumato |
