Tili 15

Metodo ancestrale con uve Sauvignon coltivate in un vigneto di recente impianto situato nella particella n. 15, da cui il nome del vino. 

Questo vigneto sperimentale non è mai stato trattato con prodotti chimici, pesticidi o altri prodotti, nemmeno biologici. Le uve sono quindi 100% naturali, coltivate senza nessun intervento meccanico ma solo manuale come potatura, zappatura, selezione primaverile e raccolta.

Dopo la vendemmia il mosto in fermentazione con i suoi lieviti indigeni viene imbottigliato quando ancora mancano degli zuccheri da svolgere. In questo modo il vino finisce il resto della fermentazione in bottiglia evitando così l’ossidazione grazie alla carbonica sviluppatasi al suo interno e l’aggiunta di qualsiasi solforosa rendendolo di facile beva. 

Date le caratteristiche naturali di questo vino, ogni bottiglia sarà un pò diversa nei sentori ed ognuna una sorpresa da scoprire nella sua unicità. 

Al naso regala profumi suadenti di pera e pesca bianca, con accenni floreali di biancospino. In bocca è fresco e minerale, con una bollicina sottile e cremosa che ne rendono l’assaggio ancora più invitante.

Perfetto come aperitivo, si sposa bene con verdure e formaggi freschi, da provare su un’insalata di mare o un piatto di sashimi misto.