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Assisi Rosso Doc

Questo vino nasce da un’accurata fermentazione sulle bucce di uve SangioveseCanaiolo e Merlot. Dopo un invecchiamento di tre anni in botti di rovere e un affinamento di almeno sei mesi in bottiglia, il vino si presenta con magnifico colore rosso rubino, un bouquet ampio e austero, ricco di sentori frullati e vanigliati.
Di sapore pieno, asciutto e vellutato, è un vino di grande personalità. Si accompagna ad arrostiselvaggina “a piuma” e ai migliori piatti della grande cucina italiana con salse rosse.
Va servito ad una temperatura di 18°-20°C.

 

UVAGGIO Sangiovese, Merlot e Canaiolo
SISTEMA DI COLTURA a palmetta con diradamento primaverile e lotta integrata senza uso di pesticidi e diserbanti
RESA PER ETTARO 600 l/ha
VINIFICAZIONE macerazione carbonica con rotovinificatore e fermentazione malolattica in acciaio
AFFINAMENTO tre anni in botti di rovere poi in bottiglia
CARATTERISTICHE Colore: rosso rubino intenso
Odore: ampio e austero, ricco di sentori fruttati e vanigliati
Sapore: pieno asciutto, tannini morbidi e speziati
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°C
ABBINAMENTI arrosti selvaggina e piatti con salse rosse
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