Il Rosso
Il Rosso è nato su una scommessa di creare un vino che rappresenti le maggiori uve dell’Umbria con tutte le loro caratteristiche ma allo stesso tempo con una grande bevibilità
Dopo un attenta macerazione sulle bucce e fermentazione in botti di cemento con a seguire un affinamento per due anni in barriques francesi di rovere, ne esce un vino con una grande struttura sia in bocca che al naso ma che grazie al Sangiovese bilancia la grande tannicità delle altre uve autoctone.
Color rubino rosso con note granate; all’olfatto si percepiscono note di vaniglia, ciliegia sciroppata e noce , al gusto è pieno ed avvolgente con una forte tannicità iniziale che però lascia incredibilmente la bocca pulita senza essere invadente con sentori di frutti rossi, vaniglia e un pizzico di noce.
Si abbina tranquillamente a piatti di pasta con il sugo fino a carni rosse ma si può tranquillamente goderselo come aperitivo con formaggi e altri stuzzichini.
| UVAGGIO | Sangiovese e uve autoctone dell’Umbria |
|---|---|
| SISTEMA DI COLTURA | a palmetta con diradamento primaverile e lotta integrata senza uso di pesticidi e diserbanti |
| RESA PER ETTARO | 6000 l/ha |
| VINIFICAZIONE | macerazione carbonica con rotovinificatore e fermentazione malolattica in botte di cemento |
| AFFINAMENTO | due anni in barriques di rovere poi in bottiglia |
| CARATTERISTICHE | Colore: rosso rubino intenso Odore: note di vaniglia, ciliegia sciroppata e noce Sapore: pieno e morbido con sentori di frutti rossi, vaniglia e un pizzico di noce |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18°C |
| ABBINAMENTI | piatti di pasta con il sugo fino a carni rosse e come aperitivo con formaggi e altri stuzzichini |
