rosso2Assisi Rosso Doc

Questo vino nasce da un'accurata fermentazione sulle bucce di uve Sangiovese, Canaiolo e Merlot. Dopo un invecchiamento di tre anni in botti di rovere e un affinamento di almeno sei mesi in bottiglia, il vino si presenta con magnifico colore rosso rubino, un bouquet ampio e austero, ricco di sentori frullati e vanigliati.
Di sapore pieno, asciutto e vellutato, è un vino di grande personalità. Si accompagna ad arrosti, selvaggina "a piuma" e ai migliori piatti della grande cucina italiana con salse rosse.
Va servito ad una temperatura di 18°-20°C.

Caratteristiche e specifiche

Uvaggio: Sangiovese, Merlot e Canaiolo
Sistema di coltura: a palmetta con diradamento primaverile e lotta integrata senza uso di pesticidi e diserbanti
Resa per ettaro: 600 l/ha
Vinificazione: macerazione carbonica con rotovinificatore e fermentazione malolattica in accaio
Affinamento: tre anni in botti di rovere poi in bottiglia
Analisi chimiche: valori medi
Colore: rosso rubino intenso
Odore: ampio e austero, ricco di sentori fruttati e vanigliati
Sapore: pieno asciutto, tannini morbidi e speziati
Temperatura: 18°-20°C
Abbinamento: arrosti selvaggina e piatti con salse rosse