Assisi bianco2

Assisi Bianco Doc

Prodotto con il mosto-fiore di uve Trebbiano, Malvasia e Grechetto, fermentato a bassissima temperatura sviluppa una gradazione alcolica media intorno agli 11° gradi. Ha un colore bianco carta luminoso e un profumo delicatamente fruttato.
Al palato è fresco, secco e brioso, leggermente acidulo, ma ricco di aroma, qualità richieste ad un sano aperitivo, ma anche ad un vino di buona razza. Un prodotto che si sposa degnamente con tutti quei piatti che esigono un bianco elegante.
Si serve ad una temperatura di 8°-10°C.

Caratteristiche e specifiche

Uvaggio: Trebbiano, Malvasia e Grechetto
Sistema di coltura: a palmetta con diradamento primaverile e lotta integrata senza uso di pesticidi e diserbanti
Resa per ettaro: 7000 l/ha
Vinificazione: soffice spremitura, mosto fiore fermentato in accaio a bassissima temperatura
Affinamento: vino d'annata
Analisi chimiche: valori medi Alcool: 11,5% vol
Ph: 3,00
Acidità totale: 5,20 gr/l
Solforosa totale: 90 mg/l
Colore: bianco luminoso con riflessi verdognoli
Odore: delicatamente fruttato
Sapore: secco, brioso, leggremente acidulo
Temperatura: 8°-10°C
Abbinamento: aperitivi, antipasti, zuppe, primi piatti e carni bianche