mariluMarilù

Prodotto con uve passite di Sagrantino: solo le uve più belle vengono messe a passire in cassettine e selezionate a mano dopo alcuni mesi come la antica tradizione vuole. Con l'affinamento in botti di rovere la sua tipica astringenza cambia in puro velluto, leggermente dolce, pieno e ricco di aromi.
E' molto apprezzato anche tra pasti e può essere abbinato a formaggi aromatici, tozzetti, frutta secca e cioccolata. Da servire minimo a 18-20°C (64-68°F).

Caratteristiche e specifiche

Uvaggio: Sagrantino
Sistema di coltura: a palmetta con diradamento primaverile e lotta integrata senza uso di pesticidi e diserbanti
Resa per ettaro: 4000 l/ha
Metodo di appassimento: le uve raccolte a mano e passite in cassettine vengono selezionate a mano acino per acino
Vinificazione: fermentate sulle bucce
Affinamento: in barriques di rovere
Analisi chimiche: valori medi
Colore: rosso amaranto
Odore: intenso, persistenze e ricco di aromi di uva e fichi secchi e ciliege sotto spirito
Sapore: la nota astringente è bilanciata da sentori dolci di more e ciliege
Temperatura: 18°-20°C
Abbinamento: formaggi, frutta secca, biscotti o cioccolato